Frisk med fisk

Ny uke og nye muligheter. Etter 4 uker på Lavkarbo så har jeg gått ned 3 kg. Det er jeg egentlig fornøyd med. Syns heller ikke det har vært noen store forsakelser. Må si at jeg gjerne skulle hatt en is snart. Men det kommer en tid. Bare 1 kg igjen så er mitt mål nådd. Da skal jeg jobbe for stabilisering.

I dag blei det fisk igjen.

De har et godt laksealternativ på Rema1000 som er en lakseside med godt krydder. Kjekk både på grillen eller i stekeovnen

Lettvint og greit:
Dette brukte jeg til oss 3:

1 pakke med ferdigkrydret laks - ca 1 kg
Brekkbønner (noen never)
1 nykål
1 stor solmoden tomat
1/2 avokado
1/2 rødløk
Litt fetaost fra glass
Tzatsiki (hjemmelaga)
Ris til han som ikke er på Lavkarbo

Laksen setter du inn midt i ovnen. Ca  180 grader i 15 min. Følg litt med. Laks må være akkurat passe stekt ellers blir den fort tørr. Lag en liten salat av 1 tomat i skiver, avokado og hakket rødløk. Topp med fetaost og litt av oljen fra glasset. Frisk oppklippet basilikum topper salaten.

Kok nykålen i lettsaltet vann. Ikke mange minuttene den trenger. Fres brekkbønnene lett i smør.

Om du har en ovn som varmer seg opp raskt så tar ikke dette mer enn 20-30 minutter å forberede hele måltidet

Da kan du ha god samvittighet for at det iallefall ble ett fiskemåltid denne uken.. :-)
Veldig godt smaker det også.

Er dere bare to stykker så blir det helt sikkert rester. Er det bare deg så kan du jo fryse ned resten av fisken enten før du steker den eller etterpå.

Ha en fin start på uken! Det tegner til godt grillvær denne uken!! Utelivet er ikke oppskrytt! :-)